Un plato peruano costeño, muy conocido y popular plato de la cocina limeña, esta preparado a base de múltiples pescados y mariscos frescos. El origen del nombre viene no de sus ingredientes, sino de un dispositivo de madera que se usa para poner la carga llamado “parihuela”, las cuales se aprovechaban por los pescadores para usarlas como leña y preparar una mistura de los frutos del mar.
Para prepararla usamos:
Choros (Almejas), cangrejos, cojinova, pulpo, calamar, camarón, langostinos, tomate, cebolla, Cebollita china, ajo, ají mirasol, limón, pimiento, perejil, orégano, romero, cilantro, vino blanco y sal