Un plato peruano costeño, es de los más consumidos popularmente. Inicialmente se le llamó ”lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana». El nombre del plato proviene de la parte de la res que es usada para su preparación “lomo” y del proceso que se usa para cocinarlo “salteado”, que es preparado en aceite en una sarten. El plato como se le conoce se definió en el siglo 19 por la influencia de inmigrantes chinos, tiene la sazón de la comida criolla con una influencia oriental, la cual se demuestra en el uso de la técnica de cocción con la sartén. El resultado de la mezcla es un plato en el que su sabor y aroma demuestra la suma favorable de las técnicas de cocina.
Para prepararlo usamos:
Carne de res, cebolla, papas blancas, tomates, ají fresco, vinagre, vino rojo, ajo molido, comino, oregano, sal y pimienta
Precio:
Fuente chica ( 7 a 8 personas ) —– $85.00
Fuente grande ( 14 a 16 personas ) —– $160.00