Un plato costeño, sumamente delicioso, que a pesar de la sencillez de sus ingredientes es sumamente popular. El nombre que es peculiar, tiene múltiples explicaciones, siendo probablemente más plausible la que dice que “cau” proviene del quechua “can”, que significa menudencia (que es el ingrediente principal del plato), el plato fue enriquecido por la cocina china y española
Para prepararlo usamos :
Mondongo, papas blancas, cebolla, limón, ají molido, leche, palillo, ajo molido, comino y sal
Precio:
Fuente chica ( 6 a 8 personas ) —– $65.00
Fuente grande ( 12 a 16 personas ) —– $120.00