Platos Principales

Un plato originado en la costa, el cual fue originada en la colonia por una fusión de comida afroamericana y andina, el nombre “tacu” en quechua significa aplastado, lo cual se explica por la forma de preparación, en la que los frijoles aplastados y el arroz forman una especie de … [Read more...] about Tacu Tacu con Bistec

Un plato originado en la costa, el cual fue originada en la colonia por una fusión de comida afroamericana y andina, el nombre “tacu” en quechua significa aplastado, lo cual se explica por la forma de preparación, en la que los frijoles aplastados y el arroz forman una especie de … [Read more...] about Tacu Tacu a lo Pobre

Un plato contemporáneo, variante del ceviche, se basa en el marinado con jugo de limón de la carne del pollo, el cual le otorga un sabor exquisito y novedoso. Para prepararlo usamos : Pollo, camote cocido, limón, ajo, cebolla, ají verde, sal, pimienta y comino … [Read more...] about Cebiche de Pollo

Un plato originario de la costa norte, hermano del seco de carne, se llama seco porque está  rehogado en un espeso caldo picante, que queda de su lenta cocción la cual permite que la carne absorba el sabor de las especias que lo acompañan, especialmente por su aderezo de culantro … [Read more...] about Seco de Pollo