Un plato criollo típico de la costa, es muy reconocido en la cocina limeña, el nombre de aguado proviene de que hay algo más de cantidad de caldo que de los otros elementos, es un plato que revitaliza a las personas desde hace 2 siglos.
Para prepararlo usamos :
Gallina, papa amarilla, arroz, frijol, ajo, ají mirasol, cebolla, cerveza, leche, ají panca, pimento, cilantro, perejil, achiote, sal y pimienta